Papas arrugadas / Aardappelen op Canarische wijze

'Papas arrugadas con mojo picón' zijn in de oven en in hun vel gebakken aardappelen met een typische saus, die pikant of kruidig kan zijn. Het is een gerecht dat traditioneel op de Canarische eilanden wordt gegeten.

Ingredienten: 18 kleine nieuwe aardappelen, 1 eetlepel olijfolie, 2 theelepel zout.


Bereidingswijze: 

De oven voorverwarmen op 210º C. Leg de aardappeltjes in een laag op de bakplaat. Schenk er olie er overheen; verdeel goed over de hele plaat. Zout het gelijkmatig en gedurende 20-25 minuten bakken tot de aardappelen goudbruin en licht gerimpeld zijn. Tijdens het bakken de plaat met aardappelen schudden.

Dien de aardappelen warm op met de typische Canarische saus >>mojo picón.