'Escalivada', Catalaanse gegrilde groenten

'Escalivada' is een typisch gerecht uit Catalonië en Aragon. Het bestaat uitsluitend uit gegrilde groenten: aubergine, paprika, uien en tomaten. De naam komt van het Catalaanse woord 'escalivar' wat betekent 'op sintels grillen'. Dat duidt op een rurale afkomst. Het is een vezelrijk en caloriearm gerecht. >>Lees verder.