Warme gazpacho

Ingrediënten: 1 liter water, 1/8 liter olijfolie, 2 tenen knoflook, 2 groene paprika´s, 3 middelgrote tomaten, 1/2 kilo bruin brood (een dag oud)

Bereidingswijze:
Kook in een pan met water de tomaten gaar, haal ze eruit en schil ze. Maal in een mortel of mix met een staafmixer de fijnsgesneden paprika en knoflook met olie en zout. Voeg de tomaten toe en maal deze door het mengsel.

Breek het brood in stukjes en voeg vervolgens ook deze toe. Blijf malen. Kook het water en schenk dit bij het mengsel. Dek af en wacht een paar minuten totdat alles welt. Maal daarna verder tot een gladde massa.

Warm serveren.

Zie ook:
>>Gazpacho