Patatas al ajillo / Patat met knoflook-azijnsaus

Ingrediënten: Aardappelen, 2 of 3 tenen knoflook, peterselie, 5 eetlepels azijn, olijfolie om te frituren (geen extra vierge), zout

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in repen. Frituur ze.

Plet de knoflook en maal samen met wat peterselie in een vijzel of met de staafmixer. Voeg de azijn en 2 eetlepels water eraan toe en roer goed door.

Laat de gefrituurde aardappelen goed uitlekken. Doe wat olie in een koekenpan en bak de aardappelen daar samen met het azijn-knoflookmengsel nog eens extra door. Zorg er voor dat ze niet overgaar worden en breken. Strooi er naar smaak zout overheen.

Lekker met >>hamkroketten, gebakken bloedworst, gebakken ei...