Croquetas de castaña / Kastanjekroketten

Ingrediënten: 350 g gepelde kastanjes, 2 eidooiers, 150 cc. melk, 50 g roomboter, 70 g suiker, zonnebloemolie, paneermeel, ei

Bereidingswijze:
Doe de kastanjes in 150 cc. water en breng aan de kook. Voeg de melk eraan toe. Laat doorkoken todat het puree wordt.

Voeg suiker, roomboter en de eidooiers eraan toe en roer er goed doorheen. Zet het opnieuw op het vuur en laat de vulling dik worden. Spreid daarna uit op een bord en laat afkoelen.

Maak er kleine balletjes van, haal ze door een geklutst ei en paneermeel en frituur ze in de olie.