Spaanse tradities: in aardewerk koken

Het is een oude traditie in Spanje is om in aardewerk te koken. Dat werd al ver voor Moorse tijd gedaan en daar is daarna weinig verandering in gekomen. Er bestaan dan ook vele gerechten, die in aardewerk worden gemaakt, hetzij in schalen of in potten. Daartoe wordt op vele plaatsen in het land aardwerk vervaardigd. Deze is van goede kwaliteit en geschikt voor alle warmtebronnen: oven, gas, magnetron, in de schoorsteen ('lumbre') of op open vuur buiten. >>Lees verder.