Ajo de pimientos rojos / Paprikasaus uit Alicante

Een ideale saus om groenten, gefrituurde vis, kip of tortilla, eigenlijk van alles, mee te vergezellen.

Ingrediënten: 4 grote rode paprikas's, 1 hele knoflook, komijnpoeder, suiker, 1 blik gepelde tomaten, olijfolie, zout  

Bereidingswijze: 
Bak de paprika's in de oven, laat ze genoeg afkoelen om beet te kunnen pakken en ontvel ze.

Pel de knoflook. Snij ook de tomaten in stukjes.

Fruit de tomaten met een eetlepel suiker en voeg de geperste knoflook toe. Doe vervolgens de gepelde paprika erbij en twee eetlepels komijnpoeder. Maak op smaak met zout.

Maak alles fijn met een staafmixer.