Empanada de bácon y dátiles / Empanada met spek en dadels

Een snellere manier om Empanadas te maken is -alhoewel niet volgens de traditie- met bladerdeeg i.p.v. deeg van bloem. Hier volgt een modernere variatie op de ouderwets Spaanse Empenadas, nl. gevuld met spek, kaas en dadels. Ook aan te raden!

Ingrediënten: Dadels zonder pit, gesneden spek, schijfjes geitenkaas, bladerdeeg

Bereidingswijze: 
Warm de oven voor op 180ª C.

Rol het deeg uit en leg er een laagje spek op. Daarna de dadels, in kleine stukjes gesneden, en tot slot de geitenkaas.

Dek af met bladerdeeg, strijk daar eigeel overheen, prik door en bak in de oven totdat de bovenkant goudbruin is.

N.B. Dit kan natuurlijk ook met andere vullingen, zoals omschreven bij >>Empanadas Gallegas en >>Hornazo.