Banderillas

'Banderillas' zijn spiesjes, meestal met een olijf, augurk, groene peper en uit. In Spanje zijn ze zo op de markt verkrijgbaar. De naam komt van de 'banderillas', die gebruikt worden bij het stierenvechten. Dit is één van de vele variaties, die ervan bestaan.

Ingrediënten: kappertjes, ansjovis in olie (uit blik), ontpitte zwarte olijven, kleine augurkjes, zilveruitjes, stukjes rode paprika

Bereidingswijze: 
Leg een kappertje op het midden van een ansjovisfilet en rol deze voorzichtig op.

Prik de gevulde ansjovis, een olijf, een augurk, een stukje paprika en een zilveruitje aan een cocktailprikker.

Maak zo zoveel spiesjes als nodig zijn.

Idee: 'Banderillas' kunnen ook gemaakt worden met bv. koud of gedroogd vlees, ingelegde tonijn, gezouten vis of hardgekookte eieren.