Rosquillas de Navidad / Kerstringen

Ingrediënten: 1kg. bloem, 4 eieren, 250 ml. olijfolie, 200 g. suiker, 1 zakje gist, de schil van 1 citroen, frituurolie, kaneelpoeder, suiker

Bereidingswijze:
Breek de eieren, doe er de suiker, olijfolie, gist en de schil van de citroen in. Doe er eventueel, geheel naar eigen smaak, wat anijs, vanille of oranjebloesemwater bij.

Doe er de bloem bij en kneed het tot een homogene massa. Mocht het deeg het nodig hebben voeg er wat bloem bij.

Zet een pan met frituurolie op het vuur en bak het deeg in ringen met een diameter van ongeveer 15 cm.

Laat ze vervolgens goed uitlekken op keukenpapier. Strooi er poedersuiker en kaneelpoeder overheen en laat ze afkoelen.