Costillas a la miel / Varkensribben met honing

Ingrediënten: 1 kilo varkensrib, 60 g honing, 15 g mosterd, half glas wijn, olijfolie, zout, peper, oregano.

Bereidingswijze:
Kruid de varkensribben en leg ze op een ovenschaal. Schenk er een flinke scheut olijfolie overheen.

Verwarm de oven voor en bak de ribben ongeveer een kwartier op 180ºC. Meng obdertussen de honi ng met de mosterd in een glas.

Haal de ribben uit de oven en draai ze om. Schenk er de wijn overheen en strijk ook het honing mengsel over de ribben. Bestrooi vervolgens met oregano, zout en peper.

Doe nog eens een kwartier in de oven en serveer het gerecht met gebakken aardappelen en salade.